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企業(yè)該如何挑選預(yù)制菜包裝機

發(fā)布時間:2022-09-29 1239

  近期不論資訊還是網(wǎng)絡(luò)上,出現(xiàn)頻率較高的應(yīng)該就是“預(yù)制菜”了吧!所以我們對于預(yù)制菜應(yīng)該并不陌生了;預(yù)制菜原本是針對于宴席或者酒店特色菜在制作過程中繁雜等特點,食品企業(yè)大廚通過對菜品的分析、在保留菜品營養(yǎng)的同時,通過廚房設(shè)備對于菜品進行科學(xué)的生產(chǎn)包裝,采用急速冷凍技術(shù),來保留菜品的新鮮度和原味,省去購買原材料、摘、洗、切等繁雜制作步驟,簡化操作便捷菜品。近幾年由于在疫情期間,也伴隨著人們快節(jié)奏的生活以及城市白領(lǐng)對于生活品質(zhì)的不斷高,“不集聚,外賣怕重油鹽,自己做又煩惱操作步驟繁瑣,口味不敢保證,”的要求下,預(yù)制菜也走進了千家萬戶的餐桌。

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  目前而言幾個食品生產(chǎn)的大省,像山東、江蘇、河南、湖南等地均參與到預(yù)制菜的制作當(dāng)中,像佛跳墻、扣肉、紅燒肉等硬菜,還有平時的一些特色食品像扒雞、小龍蝦甚至一些方便食品自熱火鍋、自熱米線、八寶飯午餐肉等產(chǎn)品都已經(jīng)采用預(yù)制菜的形式出現(xiàn)上我們的面前。

  預(yù)制菜是通過科學(xué)加工、包裝出現(xiàn)在我們面前的,隨著真空包裝機的廣泛的應(yīng)用,預(yù)制菜當(dāng)然也計入到真空包裝的行列,那么在預(yù)制菜真空包裝機的選購上我們應(yīng)該注意哪些問題呢?

  包裝形式

  目前而言,市面上出現(xiàn)的預(yù)制菜真空包裝無非就是2種包裝形式,一種是袋裝,一種和盒裝;袋裝的也可以成為真空包裝,火腿、醬料包、米線、螺螄粉等都是采用袋裝的,這樣的包裝形式一般會選用全自動真空包裝機;還有的像自熱米飯、自熱火鍋,產(chǎn)品經(jīng)過烘干處理,會采用盒裝的形式,一般采用氣調(diào)包裝機也可以成為盒式包裝機進行包裝。

  產(chǎn)品的狀態(tài)

  像醬料包這種待湯汁的產(chǎn)品,一般會采用真空包裝機進行產(chǎn)品包裝;如給袋式真空包裝機;可以自動灌湯汁,節(jié)省人工,產(chǎn)能還高;像火腿這類肉食品,一般會采用拉伸膜包裝機進行包裝,肉食品的種類多,克重也不一樣,這款設(shè)備可以實現(xiàn)一機多用,性價比加高;像涼皮、鴨脖鴨翅、自熱火鍋、自熱米線這些產(chǎn)品則是采用盒裝的較多,一是可以充入惰性氣體保持產(chǎn)品的色澤,二是盒子還可以當(dāng)做容器,免去洗刷容器的煩惱;像這類產(chǎn)品可以采用模具式氣調(diào)包裝機或者推桿式氣調(diào)包裝機。3、產(chǎn)品產(chǎn)能

  對于預(yù)制菜廠家而言,產(chǎn)品的產(chǎn)能也是我們選購設(shè)備的關(guān)鍵,對于產(chǎn)能較高的廠家而言,可以選擇自動化程度較高的真空包裝機,不僅可以節(jié)省人工,便于管理,還可以實現(xiàn)批量化生產(chǎn),而對于起步階段或者實驗幾段的廠家可以選擇半自動的真空包裝機,滾動包裝機、雙室真空包裝機、單進單出氣調(diào)包裝機或者雙進雙出氣調(diào)包裝機都可以。

  隨著科技的不斷進步,人們對生活品質(zhì)要求的不斷提高,相信會有更多的產(chǎn)品出現(xiàn)在我們目前,會有更先進的設(shè)備滿足企業(yè)的要求。


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