氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)如何保鮮?我們首先要了解清楚氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)的工作原理，了解了原理就明白了氣調(diào)包裝機(jī)如何工作進(jìn)行鎖鮮包裝。

　　氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是在真空包裝機(jī)、充氮包裝機(jī)的基礎(chǔ)上研發(fā)的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設(shè)備。其特點(diǎn)是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無(wú)菌包裝而投資較大的欠缺。通過(guò)復(fù)合氣調(diào)包裝，能確保食品原有口感、口味，保證了食品的原汁原味、原貌。

氣調(diào)包裝

　　氣調(diào)鎖鮮裝包裝機(jī)適用于熟食、冷鮮肉、家禽等不易保鮮的肉制品。將食物放入包裝盒內(nèi)，用一定比例的保鮮氣體置換包裝盒內(nèi)的自然空氣。通過(guò)包裝材料的選擇和良好的密封技術(shù)，延長(zhǎng)了冷藏溫度下的保質(zhì)期和保鮮期。那么氣調(diào)鎖鮮裝包裝機(jī)的工作過(guò)程是什么原理?

　　我們的經(jīng)濟(jì)條件一天比一天好，生活水平也越來(lái)越高?，F(xiàn)在不僅僅是追求溫飽，而是追求有品質(zhì)的生活。因此我們對(duì)生鮮食品的需求量越來(lái)越大，但是由于生鮮食品自身的屬性導(dǎo)致不易保鮮和運(yùn)輸。為了解決這一問(wèn)題，氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)被研發(fā)出來(lái)。隨著氣調(diào)鎖鮮技術(shù)越來(lái)越成熟，越來(lái)越多的生鮮食品企業(yè)選擇采用氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)進(jìn)行鎖鮮包裝售賣(mài)。

　　全自動(dòng)式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備。全自動(dòng)氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食，海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬等生鮮食品的自然保鮮。

　　氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)是將食品放到預(yù)制盒里面，通過(guò)正壓式系統(tǒng)將預(yù)制盒里面的空氣排出，通過(guò)混配器按氣體比例(主要是氮?dú)?、氧氣、二氧化?充入到預(yù)制盒里面，然后封口。氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)主要能夠使食物的顏色、色澤和口感都不會(huì)發(fā)生變化，讓里面的食品處于一種睡眠狀態(tài)，氮?dú)夂投趸寄軌虻牡揭志淖饔?，而氧氣能起到保鮮的作用，從而保持產(chǎn)品的原汁原味，而且氣調(diào)包裝的外觀美觀，不會(huì)像真空包裝一樣發(fā)生將產(chǎn)品積壓版型，以及外觀皺縮的現(xiàn)象，包裝效果好，而且消費(fèi)者不必借助工具就可以輕松打開(kāi)產(chǎn)品包裝。